几日过去，“陈记食坊”的牌匾已经被换成了“普济堂江州家禽事业部”。
陈三刀还叉腰站在门口，转头便见小东家来了，脸上立刻挂了笑。
“哎呦，东家！您来了！”
顾明月点了点头，言语中满是赞赏。
“陈掌柜对养鸭标准要求很严格呀。”
陈三刀嘿嘿笑着，躬身抬手，请东家进门。
“得东家器重，老陈我自当尽心做好，让东家放心。”
顾明月走进店中，四下打量了一番。
别说，老陈人看着粗犷，但做事还是很细致。
店铺不是上次来时的破败。
如今被收拾的焕然一新。
原来那张摇摇晃晃的八仙桌，换成了一张结实的柜台。
墙上钉了一排木板，挂着花名册和养殖户的分区图。角落里摞着一沓空白契约纸。
陈三刀从柜台下面翻出一本册子，摊在台面上。
“三万两千户，全登记完了。鸭苗第一批已经发下去一万六千户。剩下的还在孵化，月底能全部到户。”
他翻到下一页，手指点着上面的数字。
“目前回报上来的情况，成活率九成二。比我预想的高。”
顾明月扫了一眼数据，点了点头。
“死苗的原因查了吗？”
“查了。”
陈三刀翻到册子最后面夹着的一张纸，上面歪歪扭扭写着几行字。
“大部分是运输途中挤伤的。少数是养殖户头两天不会喂，给喂死的。”
他顿了一下，搓了搓下巴。
“我已经让各镇的联络人，挨家挨户去教了一轮喂养基本功。”
“但人太多了，一万多户散在十几个镇子里，我一个人跑不过来。”
顾明月听着，目光落在墙上那张分区图上。
江州下辖七县三镇，养殖户分布零散，最远的在三十里外的清水县。
陈三刀原本铺子里有几个伙计，现在都跟着他加入了普济堂。
但只靠他们几个人，又要管技术指导，又要质量监督，又要收购对接。
确实捉襟见肘。
“你需要人手。”
陈三刀苦着脸点头。
“是啊，东家。最少得七八个懂行的。”
“可这样一来，咱们生意还没赚钱，就雇佣太多伙计……”
顾明月没犹豫。“前期班子该组建的，肯定要先组建起来。”
她拉过一张板凳，在桌前坐下来。
“不一定找会养鸭的。”
陈三刀惊讶，“啊？这能行吗？找些门外汉……”
顾明月抬眼看他，神色沉稳。
“老陈，你想想。找了会养鸭的人来，他自己有一套经验，跟你的法子不一样。你说往东他觉得该往西，天天吵，最后谁也不服谁。”
陈三刀的眉毛拧了一下。
这些天他确实遇到过这种事。
跟同行交流，对方一听他要赶着鸭子跑三趟，当场就笑了。
说他是瞎折腾。
“但要是找完全不懂的人呢？”
顾明月的手指在桌面上轻点了两下。
“你教什么，他学什么。”
“没有旧习惯，没有老经验。一张白纸，最好写字。”
陈三刀嘴唇动了动，眼睛逐渐亮了起来。
顾明月继续说。
“你从养殖户里挑。每个镇选一个最认真、最听话的养殖户，提拔成片区负责人。”
“分别负责所辖片区所有村的养鸭品质。工钱从分号出。”
她站起来，走到分区图前，手指划过几个标注点。
“片区负责人不需要懂全套养殖技术。你只要教他们三件事。”
“第一，每天检查鸭群状态。第二，发现问题及时上报。第三，监督本片区的养殖户按规矩执行。”
她转过头看着陈三刀。
“这就叫责任下放，片区管理。”
“你只管培训你的手下伙计和片区负责人。这些人会按照你的标准去管养殖户。”
“这样你一个人管七八个手下。每个手下对接十几个片区负责人，每个片区负责人各管几个村的养殖情况。”
陈三刀听得瞪大了眼睛，手撑在柜台上，愣了好一会儿。
他做了半辈子厨子，养了十来年鸭子，从来都是一个人扛。
技术是自己摸索的，活是自己带徒弟干的。
哪怕后来开了酒楼，他也是从早忙到晚亲自盯灶。
从没想过这事还能这样拆开来，安排给片区负责人做？！
他慢慢点了点头，但眉头没有完全展开。
“东家，道理我听明白了。还有件事……”
他这些日子天天在考虑销路问题，生怕自己没把分号经营好，给东家赔了钱。
“咱们鸭子多少钱一只回收？”
“您当初说按我这套法子养出来的鸭子，收购价更高。”
顾明月自然记得。
她成立将江州养鸭事业部的初衷，是想将这里做成一个平缓消化赃银，又能让百姓安定生活的产业区。
说白了，普济堂分号不需要赚钱，只要收支平衡，够让江州百姓收入稳定就行。
所以收购价要高，尽量靠近市场出售价，压低自己的利润空间。
顾明月抬眼看向陈三刀。
“你觉得按你的方法养出来的鸭子，跟普通圈养的比，品质如何？”
陈三刀的眼神变了。
一提到专业领域，他整个人都不一样了。
他挺胸抬头，自信满满，嗓门也亮了两分。
“那能一样吗？咱们养的鸭，皮脆肉紧，咬下去有嚼头。油脂少但香，煮汤出来是清亮的。”
“圈养的鸭子再肥，一炖就柴，汤是浑的。”
“就这口感上的鲜美差别，是个有舌头的人都尝得出来！”
顾明月微微笑了一下。
“那就对了。好东西就该卖好价钱。”
“目前市场上一只鸭卖多少钱？”
陈三刀没有丝毫犹豫，直接回答道：“三十文一只。”
顾明月伸手提起桌上的毛笔，抽过一张纸开始书写。
陈三刀低头看了一眼。上面写了两行字。
第一行：普通收购价，每只鸭二十文。
第二行：精品收购价，每只鸭五十文。
陈三刀的眼珠子差点掉出来。
“五十文一只？”
“对，五十文一只。”
顾明月点了点头。
“但有条件。收回的必须是严格按照普济堂标准养出的精品级别的鸭子。”
“每天跑三趟，下水一趟，喂食配比，出栏天数，一项不达标就降为普通级。”
她敲了敲桌面。
“你来定标准，你来验收。你说达标就达标，你说不行就不行。”
“我相信你的能力。这普济堂江州家禽事业部，你全权把控。”
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