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本书涉及茶学的各个方面其内容之丰富、论述之深入、观点之鲜明，都是目前所仅见的，是一本具有权威性、科学性、知识性、实用性和可读性的茶叶百科全书。本书主要阐述了我国各个主要历史时期茶叶生产技术和茶叶文化的发生和发展过程，介绍了中国六大茶类的属性、品种、栽培、加工、贮运、饮茶，以及茶与人类健康关系的叙述，表明了中国对茶叶科学的认识和利用过程，并对各种茶茶的饮用方式，特别是具有浓郁地方或民族特色的饮 茶方法和礼仪，以及与文学艺术的关系作了剖析，进一步反映了我国丰富多彩的茶叶文化风貌。
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- 编 后 记
- 主要参考文献
- 附录九、世界茶叶拍卖市场
- 附录八、世界茶叶社会团体和组织
- 附录七、世界茶叶研究机构
- 附录六、中国各地茶叶进出口公司
- 附录五、中国大型国营茶场
- 附录四、中国茶叶专业学校
- 附录三、中国茶书名录
- 附录二 中国茶叶名录茶
- 附录一
- 四、茶的传说-2
- 四、茶的传说-1
- 三、茶事掌故
- 二、茶与名人-2
- 《中国茶经-下》正文
- 正文
- 中国茶经-下目录
- 饮茶篇-1
- 饮茶篇-2
- 二、茶艺
- 三、茶的鉴别
- 四、茶具
- 五、茶的冲泡
- 六、茶的饮用方法
- 茶文化篇-一、茶与文化-1
- 一、茶与文化-2
- 一、茶与文化-3
- 一、茶与文化-4
- 二、茶与名人-1
- 二、茶与名人-2
- 三、茶事掌故
- 四、茶的传说-1
- 四、茶的传说-2
- 附录一
- 附录二 中国茶叶名录茶
- 附录三、中国茶书名录
- 附录四、中国茶叶专业学校
- 附录五、中国大型国营茶场
- 附录六、中国各地茶叶进出口公司
- 附录七、世界茶叶研究机构
- 附录八、世界茶叶社会团体和组织
- 附录九、世界茶叶拍卖市场
- 主要参考文献
- 编 后 记